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    導航欄目

    低溫速溶瓊脂-食品級易溶瓊脂生產廠家

    • 產品名稱: 瓊脂(速溶瓊脂)
      生產地/生產商: 廣東凱聞生物科技有限公司
      包裝規格: 25KG/袋
      產品功能: 增稠劑
      產品特點:
      本品適用風味發酵乳,能有效抵御機械剪切,改善風味發酵乳的組織狀態,使產品口感飽滿、細膩光滑,
      同時有較好的堆積感和良好的風味釋放,防止產品在貨架期內乳清析出,提升發酵乳體系的穩定性,改善產品的品質。
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    詳情介紹



    一、瓊脂是什么東西?

    本產品為低溫速溶瓊脂,是以天然海底植物——海藻為原料,經特殊工藝提取和精制、或添加輔料制成的瓊脂,具體性質如下表:


    名稱

    瓊脂(Agar)

    產品功能

    增稠劑

    化學式

    (C12H18O9)n

    溶解溫度|性質

    常溫吸水膨脹,不溶于冷水,85℃融化,常溫可凝膠固化

    外觀

    白色或淡黃色粉末狀

    包裝規格

    25KG/袋

    生產地/生產商

    廣東凱聞生物科技有限公司

    別稱

    寒天粉

    CAS

    9002-18-0


    二、易溶瓊脂的用途

    1、瓊脂在日本還被作為最富含膳食纖維的食品原料,廣泛用于發酵乳以及各類食品中。本品適用風味發酵乳,能有效抵御機械剪切,改善風味發酵乳的組織狀態,使產品口感飽滿、細膩光滑,同時有較好的堆積感和良好的風味釋放,防止產品在貨架期內乳清析出,提升發酵乳體系的穩定性,改善產品的品質。

    2、可用作增稠劑、凝固劑、懸浮劑、乳化劑、保鮮劑和穩定劑。廣泛用于各種飲料、果凍、糕點、冰淇淋、軟糖、羹類食品、八寶粥、銀耳燕窩、肉制品、涼拌食品等等。


    易溶瓊脂應用范圍之——飲料



    三、易溶瓊脂的使用方法:

    1、按照實際生產工藝添加(或將產品與白砂糖等輔料混合使用)

    2、將混合物均勻加入到高速攪拌(或剪切)的60-85℃或以上去離子水中,連續攪拌至少15分鐘。


    四、瓊脂在食品中的參考用量

    用量:0.5g-3.0g/kg ;或按生產需要適量使用。


    五、凱聞牌瓊脂型號列表


    速溶瓊脂型號

    凝膠強度(g/cm2 )

    備注

    KVAG-803

    ≥ 300

    含有輔料

    KVAG-900

    ≥ 900

    KVAG-100A

    ≥ 1000

    瓊脂純品


    六、瓊脂規格與指標


    瓊脂規格與指標
    檢測項目

    標   準

    感官指標

    類白色或淡黃色均勻粉末;無異味,無肉眼可見雜質

    分,w/%

    ≤22.0
     分,w/%

    ≤5.0

    水不溶物,w/%

    ≤1.0

    淀粉試驗

    通過試驗

    明膠試驗

    通過試驗

    鉛(Pb)/(mg/kg)

    ≤3.0

    砷(As)/(mg/kg) 

    ≤3.0



    廣州市凱聞食品發展有限公司——瓊脂生產廠商,瓊脂價格咨詢,可聯系020-82960024 18988923265





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